Happy New Year aus dem Restaurant im Speck

Mit dem Jahreswechsel geht für uns ein besonderes erstes Jahr als Pächter des Restaurant im Speck zu Ende. Es war ein intensives Jahr, das uns gefordert, geprägt und gleichzeitig viel Rückhalt aus der Region geschenkt hat.

Ein gelungener Start

Das erste Halbjahr begann sehr erfreulich. Viele bekannte Gesichter kehrten zurück, neue Gäste fanden den Weg zu uns, und Schritt für Schritt entstand wieder das vertraute Speck-Gefühl. Dieser Start hat uns gezeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind.

Der Einschnitt im Sommer

Der Brand vom 13. Juli veränderte alles schlagartig. Betrieb, Angebot und Abläufe mussten neu gedacht werden – oft kurzfristig und unter provisorischen Bedingungen. In dieser Zeit wurde uns bewusst, wie wertvoll Vertrauen und Zusammenhalt sind.

Rückhalt aus der Region

Gerade in dieser Phase haben wir viel Unterstützung erfahren. Trotz Einschränkungen und Übergangslösungen sind uns viele Gäste treu geblieben. Die Geduld, das Verständnis und die Unterstützung aus der Bevölkerung und der Flugplatzgemeinschaft haben wesentlich dazu beigetragen, dass wir diesen Weg weitergehen konnten.

Alltag unter besonderen Bedingungen

Der Herbst brachte zusätzliche Herausforderungen. Verzögerungen bei Bewilligungen machten es notwendig, unsere Zelt-Notlösung auf der Windy-Terrasse kurzfristig winterfest zu machen. Dass dies in kurzer Zeit möglich war, verdanken wir der unkomplizierten Hilfe vieler Unterstützer.

Lernen im Alltag

Dieses Jahr war auch geprägt von vielen Entscheidungen im laufenden Betrieb. Nicht jede Situation liess perfekte Lösungen zu. Uns war wichtig, Verantwortung zu übernehmen, transparent zu handeln und pragmatische Wege zu finden – immer mit Blick auf unsere Gäste, unser Team und den Betrieb. Diese Erfahrungen nehmen wir mit ins neue Jahr.

Ein grosser Dank an unser Team

Ein besonderer Dank gilt unserem Team. Der Einsatz, das Mitdenken, das Durchhalten und die Bereitschaft, Verantwortung auch ausserhalb der eigenen Aufgaben zu übernehmen, waren in diesem Jahr aussergewöhnlich. Ohne diesen Einsatz wäre vieles nicht möglich gewesen.

Ein Blick nach vorne

Wir planen Ende Februar das neue Chalet auf der Wiese neben dem Parkplatz zu beziehen. Es entsteht ein richtiges Restaurant mit Platz für bis zu 120 Personen, einer grosszügigen Terrasse und einem separaten Konferenzraum. Die Räumlichkeiten sind beheizt und klimatisiert. Damit endet die Zeit der Notlösung. Wir verfügen wieder über eine vollwertige Küche, innenliegende WCs und einen rollstuhlgängigen Betrieb – und können unser Angebot in gewohnter Qualität anbieten.

Danke & Happy New Year

Wir danken unseren Gästen, Freunden und der gesamten Flugplatzgemeinschaft für die Treue, die Geduld und die vielen kleinen und grossen Zeichen der Verbundenheit im vergangenen Jahr.

Wir starten mit Zuversicht ins neue Jahr und freuen uns darauf, euch auch 2026 bei uns im Speck begrüssen zu dürfen.

Happy New Year
Sabrina & Markus
mit dem ganzen Speck-Team 💛