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Speisekarte 2021


Vorspeisen

Kalte Gurken-Joghurt Suppe
mit Crevette im Tempurateig
10.50

Weisse Tomatensuppe
mit Poulet Lollipop
9.50

Bunter Blattsalat
jeweils mit französischem, italienischem oder Hausdressing
8.50

Gemischter Salat
jeweils mit französischem, italienischem oder Hausdressing
8.50

Knoblauchbrot

  • mit Frischkäse-Dip
    12.50
  • reich garniert mit Salat und Frischkäse-Dip
    20.50

Rindfleischtatar
mit Hausbrot und Rauchsalzbutter
klein 28.50
gross 32.50


Vom Oklahoma Joe

Fleisch, Fisch und Gemüse wird 6 bis 18 Stunden in unserem Oklahoma Joe niedergegart. Dank dem verwendeten Fruchtholz entwickelt das Gargut seinen unverkennbaren Geschmack.

Als Beilage hast du die Wahl zwischen BBQ Süsskartoffelstampf, Cole Slaw, Ofenkartoffel, Maiskolben oder Pommes Frites

Special Burger
serviert im hausgemachten Rosmarin Bun, mit Salat, Speck, Zwiebel, Essiggurke und BBQ Sauce, in den Variationen:

  • Rindfleisch Patty vom Hochlandrind
    28.50
  • Pulled Pork
    26.50
  • Green Mountain Soja Erbsen Patty
    24.50
  • auf Wunsch mit Käse
    2.50

Spare Ribs

  • klein / 29.50
  • gross / 34.80

Clubsandwich
im Toast mit Roastbeef, Salat,
Spiegelei, Speck und hausgemachter BBQ-Sauce
26.50

Lachsfilet Label Rouge
lauwarm geflemmt
36.50

Beef Brisket vom Hochlandrind
fein aufgeschnitten
32.00


Flammkuchen

jeweils mit Crème Fraîche, in den Variationen:

Original
mit Speckstreifen und Zwiebeln
21.50

Saisonal vegetarisch
mit buntem Saisongemüse, Pilzen und Zwiebeln
20.50

Rauchlachs
mit Lachsstreifen und Zwiebeln
24.50


Vom heissen Stein

Leckeres Fleisch auf einem heissen Speckstein serviert mit hausgemachter BBQ- und Knoblauchsauce sowie Mojo Rojo.

Als Beilage hast du die Wahl zwischen Pommes Frites, Nudeln, Ofenkartoffel oder Gemüse.

Jede weitere Beilage
7.50

Pferdefilet
200g / 37.50
+100g / 7.00

Rindsentrecôte vom Hochlandrind
200g / 48.50
+100g / 7.50

Rindsfilet vom Hochlandrind
200g / 51.50
+100g / 9.00


Speck Classics

Bratwurst vom Hochlandrind
auf Kartoffelstampf dazu Apfelschnitze und Zwiebelsauce
24.50

Schnitzel vom Schwein
paniert, serviert mit Pommes Frites 
26.80

Geschnetzelte Rindsfiletspitzen
mit Pilzen, Zwiebeln und Tagliatelle 
38.80

Tagliatelle
mit saisonalem Gemüse, Pilzen und Crème Fraîche
24.50

Hausgeräucherter Fetakäse
auf Aubergine und geschmolzenen Tomaten
28.50

Wurst-Käse Salat

  • einfach
    18.50
  • garniert oder mit Pommes
    24.50

Salatteller buntgemischt

  • mit Pouletstreifen
    25.50
  • mit Egliknusperli und Tartarsauce
    26.50
  • mit geräuchertem Fetakäse und Oliven
    22.50

Ofenkartoffel
mit Sour Cream und Salat
24.00


Nähere Angaben zu den einzelnen Zutaten, Allergenen und vegetarischen Gerichten können gerne bei unserem Servicepersonal nachgefragt werden.

Alle Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.

Deklarationen:

Wann immer möglich beziehen wir für unsere Gerichte Fleisch aus Schweizer Herkunft. Ist die gewünschte Qualität oder Menge nicht erhältlich servieren wir Fleisch aus dem Ausland.

Rind: CH/AUS
Geflügel:CH
Fisch: CH/EU
Schwein: CH
Kalb: CH
Pferd: ESP/ARG