Speisekarte

Sommer-Specials

Tomaten-Ananas-Kaltschale

mit Gin und Kräutercroutons
9.80

Tomaten-Büffelmozzarella-Salat

mit Aprikosen, Basilikum, Rucola und Croutons
16.50
dazu Hochlandrind Mostbröckli aus Fehraltorf
+ 3.50

Sommer Pinsa

mit Mozzarella, Gorgonzola, Aprikosen, Rucola und Balsamicoglace
21.80
mit Rohschinken
+ 2.50

Kalbsossobucco

an Rotweinjus mit Gremolata, Kräuterpolenta und konfierten Cherrytomaten
42.80

Grilled Chicken Burger

mit Peperoni, Tomate, Rucola, Oliven-Zitronen-Mayonnaise
dazu Pommes Frites
27.80

Halloumi Ciabatta

mit Basilikumpesto, Tomate, Rucola und Balsamicoglace
dazu Couscoussalat
26.80

Couscous-Bowl

mit Blattsalat, Peperoni, Tomate, Gurke, Oliven und Kräutern
22.80
dazu Black Tiger Garnelen
35.50

Spaghetti aglio e olio

mit Rucola und gehobeltem Parmesan
21.50
dazu Black Tiger Garnelen
34.00

Vorspeisen

Tagessuppe

«Es hätt solangs hätt»
10.00

Gemischter Salat

jeweils mit French-, Italian- oder Hausdressing
12.50

Blattsalat

jeweils mit French-, Italian- oder Hausdressing
9.50

Knoblauch-Pinsa

• mit Dip
  16.80
• reich garniert mit Salat und Dip
  22.80

Starter Ribs

200g mit BBQ-Sauce mit Onion Rings
21.00

Rindstatar

mit Toastbrot, Butter und gepickeltem Gemüse

• gross
  33.80
• klein
  24.80

Flammkuchen

Jeweils mit Crème Fraîche, in den Variationen:

Original

mit Speckstreifen und Zwiebeln
22.00

Sommer

Basilikumpesto, konfierte Tomaten, Oliven, Rohschinken,
Rucola und Balsamicoglace
24.80

Vegetarisch

Basilikumpesto, konfierte Tomaten, Oliven, gehobelter Parmesan,
Rucola und Balsamicoglace
21.80

Speck Classics

Feuerteufel Hot Dog vom Fehraltorfer Hochlandrind

im Ciabatta mit Cole Slaw, Röstzwiebeln, Rucola,
Schmorzwiebeln, Jus und Pommes Frites
29.80

Cordon Bleu – Speck Classic

serviert mit Pommes Frites und Gemüse
29.70

Schnitzel Wiener Art

serviert mit Pommes Frites
27.00

Gehacktes und Hörnli

mit Apfelmus und Reibkäse
24.80

Egliknusperli

Eglifilet im Bierteig, dazu Pommes Frites und Tartarsauce
26.00

Clubsandwich

im Toast mit Salat, Speck und Spiegelei

• mit Roastbeef und Tartarsauce
  30.90
• mit Poulet und Tartarsauce
  27.90

Wurst-Käse Salat mit Cervelat

• einfach
  17.80
• reich garniert mit Salat
  22.80
• mit Pommes Frites
  24.00

Salat Teller

• mit Sweet Chili-Poulet
  28.50
• mit Egliknusperli und Tartarsauce
  30.50
• mit Falafel und Dip
  27.50

Vom BBQ Smoker

Fleisch, Fisch und Gemüse werden über Stunden in unserem Smoker niedergegart. Dank dem verwendeten Buchenholz entwickelt das Gargut seinen unverkennbaren Geschmack.

Spare Ribs

mit Potato Wedges und Onion Rings

• klein 300g
  31.00
• gross 400g
  37.80

Beef Short Ribs

an Whiskyjus mit Potato Wedges und Onion Rings
39.80

Pulled Pork

mit Lattich, Speck, Zwiebeln, Cole Slaw, BBQ-Sauce und Senfsauce
27.90

Pulled Beef

mit Gorgonzola, Preiselbeeren, mariniertem Rotkabis, Rucola und BBQ-Mayonnaise
32.80

Speck Classic

mit Tomate, Lattich, Speck, Schmorzwiebeln und BBQ-Sauce
29.90

auf Wunsch mit Käse + 2.50
auf Wunsch mit Spiegelei + 2.50
auf Wunsch mit doppeltem Fleisch + 9.00

Vom heissen Stein

Leckeres Fleisch auf einem heissen Speckstein serviert mit saisonalen hausgemachten Saucen und Butter.

Als Beilage hast du die Wahl zwischen
Cole Slaw, Pommes Frites, Potato Wedges, Teigwaren, Salat oder Gemüse

Jede weitere Beilage + 7.50

Pferdefilet

• 200g
  38.80
• + 100g
  + 8.00

Rindsfilet

• 200g
  55.80
• + 100g
  + 12.50

Unser Küchenchef hat täglich eine besondere Empfehlung

Frag gerne unser Team nach der heutigen Auswahl
Tagespreis

Nähere Angaben zu den einzelnen Zutaten, Allergenen, vegetarischen und veganen Gerichten können gerne bei unserem Servicepersonal nachgefragt werden. Alle Preise in CHF und inkl. 8.1 % MwSt.

Wann immer möglich beziehen wir für unsere Gerichte Fleisch und Brot aus Schweizer Herkunft.
Ist die gewünschte Qualität oder Menge nicht erhältlich, servieren wir Fleisch aus dem Ausland.

Rindfleisch: CH, Kalbfleisch: CH, Geflügel: CH/FR, Eglifilet: CH/DE, Schweinefleisch: CH, Pferdefleisch: ARG, URY, Lamm: NZL, AUS, Brot: CH